Entrante / Comida Familiar / 1º Plato / Dificultad: Fácil/ Duración: 30m-60m.
Ingredientes (4 personas):
Elaboración:
 |
| Gazpacho de Sandía |
- 1 Kg de Sandía limpia
- 1/2 Kg. de Tomates
- 1/2 Diente de ajo
- 1 Pepino
- 1 Cebolla tierna
- 1/2 Vaso de Aceite de Oliva
- 40 ml. de Vinagre
- 2 Ramitas de Albahaca
- 50 gr. Virutas de Jamón.
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos. Escurrirlos, refrescarlos y pelarlos. Cortarlos a cuartos eliminando las pepitas y trocearlos.
Pelar el pepino, cortarlo en cuartos a lo largo, eliminar las pepitas y trocearlo. Picarlo junto con la cebolla y el ajo pelado.
Trocear la sandía y eliminar las pepitas. Reservar una parte para decorar el plato.
Introducir en un recipiente la sandía, el tomate, la cebolla, el pepino y el ajo y triturar hasta obtener una crema fina.
Condimentar con sal, pimienta y vinagre a gusto.
Volver a triturar y añadir el aceite de oliva.
Rectificar de sal, pimienta y vinagre.
Dejar reposar y enfriar en el frigorífico al menos un par de horas.
Servir:
Trocear a dados pequeños (o bolas) la sandía reservada.
Machacar parte del aceite de oliva con unas hojas de albahaca.
Cortar en trocitos pequeños el jamón y unas hojas de albahaca.
Servir el gazpacho en cuencos y colocar en ellos los trozos de sandía reservados y añadirle el jamón y la albahaca (o el aceite de albahaca).
¡Deliciosamente refrescante!
Comentarios Adicionales:
Servir muy frío. (Se podría añadir unos cubitos de hielo para ello).
Pelar el pepino, cortarlo en cuartos a lo largo, eliminar las pepitas y trocearlo. Picarlo junto con la cebolla y el ajo pelado.
Trocear la sandía y eliminar las pepitas. Reservar una parte para decorar el plato.
Introducir en un recipiente la sandía, el tomate, la cebolla, el pepino y el ajo y triturar hasta obtener una crema fina.
Condimentar con sal, pimienta y vinagre a gusto.
Volver a triturar y añadir el aceite de oliva.
Rectificar de sal, pimienta y vinagre.
Dejar reposar y enfriar en el frigorífico al menos un par de horas.
Servir:
Trocear a dados pequeños (o bolas) la sandía reservada.
Machacar parte del aceite de oliva con unas hojas de albahaca.
Cortar en trocitos pequeños el jamón y unas hojas de albahaca.
Servir el gazpacho en cuencos y colocar en ellos los trozos de sandía reservados y añadirle el jamón y la albahaca (o el aceite de albahaca).
¡Deliciosamente refrescante!
Comentarios Adicionales:
Servir muy frío. (Se podría añadir unos cubitos de hielo para ello).
ya la probé, esta buenísima..!
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