Pasta con Vieiras y Calabaza

Definición:

Pasta / Comida Familiar - Comida Especial / 1º Plato / Dificultad: Fácil/ Duración: 30m-60m.

Macarrones con Vieiras y Calabaza

Ingredientes (4 personas):

• 400 gr. Macarrones Grandes
• 300 gr. Calabaza.
• 2 Cajas de Vieiras Congeladas Cortadas
• 3 dientes de ajo
• 1 Vaso de Vino Blanco
• Queso Parmesano
• 4 Hojas de Salvia
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Cortar la calabaza en trozos cuadrados. Poner en una fuente, con un chorrito de aceite y 2 hojas de salvia y, hornear a 180º durante unos 30 minutos hasta que esté bien blanda.

En una sartén con un poco de aceite, dorar el ajo picado, añadir las vieiras, salpimentarlas y dejar que se hagan unos 10 minutos aproximadamente. Añadir las 2 hojas de salvia, el vaso de vino y dejar cocer unos 15 minutos, dejando reducir el vino.

Sacar la calabaza del horno y aplastarla con un tenedor hasta conseguir hacer una pasta. Añadirla a las vieras y dejarlo unos dos o tres minutos en el fuego. Retirar y reservar.

En una cazuela hervir la pasta en agua con abundante y sal. Escurrir y añadirla a las vieras. Mezclar bien.

Servir:

Servir en plato la pasta con las vieras y la calabaza, y rallar unas virutas de queso parmesano por encima.

Comentarios Adicionales:

Si utilizamos vieiras frescas resultará más sabroso aunque algo más caro.
Como alternativa también se podría hacer con gambas.