Pastel de Queso, Tomate y Albahaca

Definición:

Verduras / Comida Familiar / 1r Plato / Dificultad: Fácil / Duración: 1h.

Pastel de Queso, Tomate y Albahaca

 Ingredientes (4-6 personas):

• 250g. Tomates Pera
• 200g. Queso Blanco para untar (o finas hierbas)
• 2 Huevos enteros
• 2 Yemas de huevo
• 100g. Harina
• 1 Cucharada de Azúcar moreno
• 150ml Leche
• 40g. Mantequilla
• 50g. Queso gruyere rallado (o parmesano)
• 10 Hojas de Albahaca
• Sal

Elaboración:

Lavar los tomates y pelarlos. Sacar todas las pepitas y cortarlos en cuadraditos. Reservar.

Cascar dos huevos y verterlos en un cuenco. Añadir dos yemas de huevo y batir con una varilla. Salar y añadir una cucharada de azúcar moreno y 100g. de harina tamizada. Remover bien.

Fundir la mantequilla y la agregar a la mezcla anterior junto con la leche, el queso blanco de untar y, el gruyer. Mezclar bien hasta obtener una textura bien fina. Finalmente añadir el tomate y las hojas de albahaca.

Untar con mantequilla un molde de horno alargado (tipo Plum Cake) y espolvorear harina antes de verter la masa preparada.

Cocer el pastel en el horno (pre-calentado) durante unos 35 minutos a 200º.

Sacar el pastel del horno, y dejar que se enfríe antes de servirlo cortado en rodajas.

Pastel de Queso, Tomate y Albahaca

Comentarios Adicionales:

Acompañar con alguna ensalada.