Macarrones Gratinados a la Boloñesa

Definición:

Pasta / Comida Familiar / 1r Plato / Dificultad: Fácil / Duración +1h

Ingredientes (4 personas):

• 500g Macarrones
• 350g Picada de Ternera
• 200g Picada de Cerdo
• 500g Tomate triturado (1 lata)
• 1 Zanahoria grande
• 1 Cebolla grande
• 1 Vaso de Caldo de carne (de tetrabrick)
• 1/4 de Vaso de Vino Tinto
• 1 Diente de Ajo
• Orégano
• Albahaca
• Vinagre de Módena
• Sal
• Azúcar
• Queso rallado (Gruyer)

Elaboración:

Picar la cebolla y la zanahoria y sofreír en una sartén a fuego lento durante unos 20 minutos.

Añadir la carne picada de ternera y cerdo y, dejar que se dore todo. Añadir el ajo ajo picado, el tomate triturado, el caldo, el vino tinto, un chorrito de vinagre, un poco de orégano, sal, y 2 cucharaditas de azúcar. Remover todo bien, tapar y dejar cocer a fuego lento entre 45 minutos y 1 hora. En los últimos minutos añadir unos 5 hojas de albahaca cortada a trozitos.

Hervir los macarrones con abundante agua. Cuando esté lista la pasta, escurrir y colocarla en una bandeja para horno, mezclar con la salsa boloñesa y añadir el queso por encima. Lo pondremos a gratinar en el horno a 200º unos 5 minutos.


Comentarios:

En el sofrito se le pueden añadir setas secas (hidratadas antes con agua).
El tomate puede ser de lata o natural.